La gastronomía prehispánica al mezclarse con la cocina española, genera una de las cocinas mestizas más sabrosas y variadas del mundo.

Conoce la Gastronomia del Estado de Chiapas, su mezcla con la cocina española, cocinas mestizas las más sabrosas y variadas del mundo

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Gastronomía

La gastronomía prehispánica al mezclarse con la cocina española, genera una de las cocinas mestizas más sabrosas y variadas del mundo. Estos son sólo algunos ejemplos de los muchos platillos típicos de Chiapas.
* Pepita con tasajo. Este es uno de los guisos más famosos en el estado de Chiapas. Le llaman “Comida Grande”  está hecha a base de tasajo (tiras de carne de res seca) al que se le agrega una deliciosa salsa de semillas de calabaza molidas con especias .
* Queso relleno. Otra de las delicias chiapanecas es el queso bola tipo holandés, relleno de carne de cerdo molida, jitomate, pimiento morrón, pasitas, almendras, huevo y aceitunas.
* Los tamales con chipilín y con bola. Se hacen con masa de maíz, su sabor especial lo obtiene de la planta regional llamada chipilín, se sazona con jitomate y cebolla y se les llama “con bola” porque se les agrega manteca de cerdo.
* Sopa de fiesta. Es un caldo que tiene fideos, menudencias de pollo, plátano frito y huevo cocido en rebanadas.
* Olla podrida. Caldo hecho con base en carne de puerco, pollo, carne de res y verduras.
* Sopa de chipilín con bolita. Es un exquisito caldo de jitomate con granos de elote, hierba de chipilín y bolitas de masa de maíz con manteca.
* Ninguijuti. Platillo preparado con carne de cerdo, ajo, chile, jitomate, pimienta y masa de maíz.
Bebidas
* Taxcalate. Bebida tradicional, lleva canela, cacao, achiote y maíz tostado.
* Pozol. Bebida de maíz con cacao.
* Comiteco. Aguardiente ligero de agave, tiene un delicioso y delicado sabor.
* Posh. Aguardiente de uva de la región de Chiapas.     
Postre
De manera artesanal se construyen pequeñas cajitas de madera llamadas “tejamanil”, y contienen cajetas (dulce de leche de cabra) de membrillo y camote.

Video turistico
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